За две с половиной недели гастрономического марафона «Дары морей» горожане 875 раз заказали фестивальный сет, состоящий из трех блюд на основе лосося, камбалы и кальмара.
Равиоли или ризотто?
Напомним, в гастрономическом марафоне «Дары морей» в рамках фестиваля «Остров-рыба» участвуют 6 ресторанов и кафе, в которых гостям предлагают специальные сеты из трех блюд стоимостью 750 рублей.
- На создание фестивальных блюд вдохновил наш остров, - рассказали в одном из ресторанов-участников. - Дары морей мы старались представить в разных комбинациях и сочетаниях. В этом и есть главная цель марафона - раскрыть новый вкус привычных продуктов, чтобы гости нашего заведения и других участников проекта могли попробовать лосось, камбалу и кальмар в разных вариациях.
Над фестивальным меню трудились даже специалисты из столицы, например, известный шеф-повар из Москвы Евгений Диденко. Сет придумали специально для марафона - это ризотто с кальмаром, голландским соусом и зеленью, равиоли с лососем, соусом биск и зеленым маслом, а также салат с камбалой и киноа со свежими овощами, рукколой и соусом на основе шпината.
Как отмечают в ресторане, марафон популярен у гостей: не было ни одного дня, чтобы кто-то из посетителей не заказал фестивальный сет. Возможно, самые популярные блюда появятся в основном меню заведения по завершении мероприятия. Напомним, попробовать фестивальные сеты можно до 29 августа.
Сами себе шеф-повара
Ну а когда завершатся дегустации, горожане могут сами попробовать себя в качестве шеф-поваров. Семейный конкурс по приготовлению блюд по домашним рецептам пройдет в сентябре в рамках фестиваля «Остров-рыба».
- Одна из задач конкурса - дать южносахалинцам возможность поделиться рецептами домашних семейных блюд, которые могут оказаться достойными к включению в меню ресторанов, - рассказывают организаторы конкурса. - Традиционно основным ингредиентом является рыба. Также участникам предоставят дополнительные продукты. Кроме того, можно принести с собой два «секретных» ингредиента, которые, на взгляд команды, придадут их блюду особый вкус. За полтора часа команда должна приготовить свое блюдо и в небольшой презентации рассказать, в чем его особенность.
По условиям конкурса, принять в нем участие могут семейные команды с количеством участников до 3 человек, не имеющих профильного образования. В состав команды обязательно должен входить участник не моложе 18 лет.
Конкурс «Семейная кухня» пройдет 3 сентября с 18.00 до 20.00 в Сахалинском техникуме сервиса. Заявки на участие принимаются до 3 сентября в департаменте продовольственных ресурсов и потребительского рынка по адресу: ул. Карла Маркса, 20, 4-й этаж, офис №403, либо на электронный адрес: dpr@yuzhno-sakh.ru.
По всем вопросам обращаться по телефону: 300743 (доб. 1, 2, 3).